BARRICAS | CRIANZA

Eén van 's werelds meest aangeplante druivensoorten, Cabernet Sauvignon. De wijnstok is ontzettend vergevingsgezind en gedijd goed op vele plekken, bijvoorbeeld de (vooral) linkeroever van Bordeaux, het droge klimaat in Argentinië, het landklimaat van Oekraïne en Rusland en het zonnige Zuid-Afrika. Oorspronkelijk een kruising in 1760 van de rode 'Cabernet Franc' en de witte 'Sauvignon Blanc'. Dieprood gekleurd, in geur en smaak vaak gekenmerkt door kracht, tannines, donker rood fruit en hout. Kan goed en lang rijpen op houten vaten.

De wijnbouw en wijnproductie vindt hier, al gedurende vele eeuwen, plaats. Reeds vanaf de Griekse en later de Romeinse overheersing wijnbouw werd hier wijn geproduceerd. Zelfs tijdens de Moorse overheersing ging de wijnbouw gewoon door. In 1957 kreeg de Valencia wijnen de DO (Denominación de Origen) status. De wijngaarden in de kustgebieden hebben een Mediteraan klimaat, terwijl de wijngaarden meer landinwaarts een meer continentaal klimaat hebben met lange, hete zomers en koude winters. De droogte vormt een groot probleem landinwaarts waardoor er nu druppel irrigatie wordt toegestaan.