CHAMPAGNE SALMON | 100% PINOT MEUNIER | BRUT

Inzoomen

CHAMPAGNE SALMON | 100% PINOT MEUNIER | BRUT

Bruisende wijn Brut Frankrijk

Familiebedrijf, passie en vakmanschap, misschien wel de beste Champagne van Nederland...

Een unicum. De 100% Meunier Brut is een Champagne die fruitig en interessant is, op een toegankelijke maar toch overweldigende manier. We stellen een proeftemperatuur tussen de 9 en 14°C voor, in een groot wijnglas of bredere flute.

Terroir: Chaumuzy
Assemblage: 100% Pinot Meunier
Dosage: 7 g/L
Minimale rijping: 6 jaar
Wijn-Spijs: De Champagne is de spijs op zichzelf, maar laat zich goed combineren met een plank vol met harde kazen, gedroogde abrikozen, rauwe hammen en natuurlijk oesters...

Wijn type

Champagne

Jaar

Stijl

Mineralig, Volzacht, Breed

Land

Frankrijk

Regio

Champagne AOC

Producent

Champagne Salmon

Druiven

100% Pinot Meunier

ABV

12,5%

Sluiting

Muselet

Inhoud

75cl.

Allergenen

Sulfieten

Methode

Champenoise

SKU

003519

Een parelende diep gouden kleur met strogele tinten. Zeer fijne en heldere bubbels. De eerste neus roept geuren op van rode appel en amandel met tropisch fruit als sinaasappel, kumquat, perzik, ananas en passievrucht. Bij het beluchten komen tonen van kweepeer, honing, gekonfijte witte en gele vruchten, zoethout met klei-minerale accenten met een vleugje vuursteen naar boven. In de mond fris met een romige bruis. Een goede frisheid, citroenachtig, pomelo. Het terroir is duidelijk aanwezig, klei-kalksteen mineraliteit, breedte van fruit en elegantie.

CHAMPAGNE SALMON | MAÎTRES DE MEUNIER

Alle druiven komen van het eigen domein, 10 hectaren groot in de heuvels van Chaumuzy, tussen Epernay en Reims in. Een klein dorpje in het nationaal park van Champagne, waarbij 80% van de aanplant bestaat uit Pinot Meunier.

De gaarden worden geploegd door paarden, en de persing gebeurd in hun eigen antieke houten pers. Dit zorgt voor extreme controle en finesse in het sap. Een ware top Champagne!

Pinot Meunier, uit de ingewikkelde familie 'Pinot'. Het enige wat we hiervan hoeven te weten, is dat deze rode druif (vrijwel alleen) wordt verbouwd in de Champagne en hier onderdeel uitmaakt van de grote 3 druiven die gebruikt mogen worden van deze prachtige bubbels. De Pinot Meunier zorgt hier voor een zacht rood fruitig aroma met een mooie frisse balans. Heel uniek om deze puur te kunnen proeven, een echt smakelijke ervaring.

Champagne (la Champagne) is Frankrijks noordelijkste wijnstreek en staat bekend om zijn mousserende wijnen die als enige ter wereld de naam 'Champagne' mogen dragen. Alleen mousserende wijn uit deze regio, gemaakt volgens de 'Méthode Traditionelle' (voor 1994 als méthode Champenoise gekend) mag de naam 'Champagne' dragen. De term "Franse champagne" is dus een pleonasme , aangezien Champagne per definitie uit Frankrijk komt. De bubbelwijn ontstaat na de oogst van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Minimaal 1 van deze drie, of een blend van meerdere moeten gebruikt worden. Na de eerste fermentatie, wordt de wijn gebotteld met druivensuiker en gist, de dosage. Deze zal verder ontwikkelen en een tweede vergisting ondergaan op fles voor een minimum van 15 maanden waarna de Champagne opnieuw op fles gaat na een dégorgement. De feestelijke genietwijn bij uitstek!

Wijnen van dezelfde producent