DOMAINE DE BARROUBIO | MUSCAT SAINT-JEAN DE MINERVOIS AOP | VDN

De druif Muscat is al eeuwen oud en komt voor in letterlijk honderden soorten. De druif heeft van nature een hoog suikergehalte. De resultaten zijn in de basis vrijwel altijd aromatisch met een friszoete touch. Ook is het heel geschikt om versterkte wijnen van te maken of om de vergisting vervroegd te stoppen waardoor een zoete tot zeer zoete wijn ontstaat. Wanneer de wijnmaker de druif redelijk vroeg oogst en deze geheel laat uitvergisten kan een prachtige, moderne droge Muscat wijn ontstaan. Deze kan puur worden gebotteld of gebruikt worden in een blend van witte of rode wijn.

Deze AOP (Appelation d’Origine Protégé) voor dessertwijnen ligt in het uiterste noordoosten van de Minervois op de grens van Saint-Chinian. Het ligt op een kalksteenplateau van de Haut-Minervois langs het riviertje de Cesse. De op het zuiden gelegen wijngaarden bevinden zich op een plateau dat 250 meter boven zee is gelegen. Saint-Jean is een kleine AOC en in feite een enclave in de Minervois.