EMBASTIES | MALBEC

De Pays d'Oc strekt zich uit over de vier departementen Pyrénées-Orientales, Aude, Hérault en Gard langs de Franse Middellandse Zeekust. Tweehonderd kilometer strand en een zee van wijngaarden badend in de zon kenmerken het gebied in Languedoc-Roussillon evenals de steile hellingen van de Pyreneeën, beboste valleien, de wilde garrigue, de Langunes (Etangs) en de Middellandse Zee. In dit landschap van natuurlijke rijkdom gedijen de wijnstokken onder ideale omstandigheden, die worden gekenmerkt door het mediterrane klimaat, zilte zeewind en de arme bodems. Als een regio die van nature ideaal is voor wijnbouw, heeft het Pays d`Oc zijn wijngaarden afgestemd op de teelt van verschillende Franse druivensoorten. Deze diversiteit is wat het karakter van Pays d'Oc bepaalt.

Malbec, een authentieke Franse druivensoort genoemd 'Cot', en nu veelvuldig aangeplant in Argentinië. De wijn is altijd donker gekleurd, heel vol van smaak, goed gestructureerd met redelijk wat tannines. In de Bordeaux, vooral de linkeroever, en in de Cahors (de geboortegrond) kunnen de wijnen vrij stevig en soms hard zijn. Hierdoor is het rijpingspotentieel zeer groot. In het warme Argentinië wordt de druif veel zachter, met meer suikers en zijdezachte tannines. Een gulden middenweg is tegenwoordig te vinden in de Languedoc, waar een vol donker fruitige rode wijn kan ontstaan. Malbec kan goed op (nieuw) hout rijpen.