De Sauvignon Blanc is als witte druif één van de ouders van 'Cabernet Sauvignon', maar is natuurlijk bekender van zijn zeer aromatische frisse witte wijnen, en terecht. Geboren in de Loire streek, Frankrijk, is de druif tegenwoordig zeer populair en wereldwijd aangeplant. Dit is waarschijnlijk omdat de wijn van de Sauvignon Blanc lijnrecht tegenover de rijpe, houtgerijpte 'Chardonnay' wijnen staat. Altijd citrus fris, groen, zeer geurend en in smaak zeer droog tot redelijk droog.
SI | SAUSSIGNAC AOP 50cl.
Witte wijn Intens zoet Frankrijk
SI! JA!
Ja. En wat als u een wereld van puur genot zou ontdekken?
Deze uitzonderlijke zoete wijn, met de hand geoogst in opeenvolgende rondes, rijpt 12 maanden in eikenhouten vaten. De druiven hebben een edele rot, de "Pourriture Noble", ondergaan waardoor ze intens rijp, diep en zoet worden. De wijn biedt aroma's van geel fruit en gekonfijte citrusvruchten, een combinatie van verwennerij en elegantie.
Serveer gekoeld. Ideaal bij foie gras (of faux gras), sushi en Roquefortkaas.
Saussignac, een appellatie in de Dordogne-regio in het zuidwesten van Frankrijk. Het staat bekend om het produceren van weelderige zoete wijnen, gekenmerkd door de edele rotting. Deze wijnen onderscheiden zich door hun rijke aroma's en complexiteit. Ze bevatten tonen van honing, gekonfijt fruit en kruiden, met een heerlijke zoetheid in balans met een subtiele zuurgraad. Het terroir, met zijn klei-kalksteenbodems en goed georiënteerde hellingen, zorgt ervoor dat de druiven perfect rijpen. Hierbij kan, in perfecte jaren, de Dordogne rivier een mist op laten rijzen tijdens de rijpingsperiode, waardoor, er wederom onder perfecte weersomstandigheden, de edele rot zich kan vormen waardoor de druiven edel zoet worden. Alleen dan is het mogelijk om deze bijzondere dessert en apperitief wijnen te creëren.
