VILA ANNONA | AMARONE DELLA VALPOLICELLA

Vila Annona Amarone uit het prachtige 'VVV'; Valpolicella, Verona, Veneto. Een ware "vino da meditazione", wijn voor meditatie... 

Terroir: Een gebied dat wordt gekenmerkt door een mild en niet al te regenachtig klimaat – vergelijkbaar met een mediterraan klimaat – met een gunstige ligging, morenegronden en op sommige plaatsen vulkanische bodems, terwijl in de valleien alluviale afzettingen te vinden zijn.

Druiven: Corvina, Corvinone en Rondinella

Oogst: De druiven worden eind september met de hand geplukt. De beste trossen worden in kunststof kratten gelegd en gedurende ongeveer 120 dagen op natuurlijke wijze gedroogd in speciale droogruimtes.

Vinificatie: De druiven, die op natuurlijke wijze zijn gedroogd, worden in januari voorzichtig gekneusd en ontsteeld. Daarna volgt een langzame en langdurige fermentatie op de schillen, bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks, gedurende ongeveer 20 tot 25 dagen. De wijn rijpt vervolgens ten minste 24 maanden in grote eikenhouten vaten.

Proefnotitie: Diepe, intense robijnrode kleur met elegante granaatrode schitteringen. Een etherisch en prachtig complex boeket. Uitgesproken tonen van rijp rood fruit, jam van wilde kersen en gedroogde pruimen versmelten perfect met nuances van kruidige bosgrond, plantaardige accenten en aangename, verfijnde toetsen van vanille. In de mond is de wijn warm, krachtig en vol, maar tegelijkertijd ongelooflijk zacht en fluweelachtig. Hij biedt een perfecte balans tussen rondheid, frisse zuren en edele tannines, wat zorgt voor een aanhoudende en harmonieuze afdronk met een kenmerkend, licht bittertje.

Gastronomie: Uitstekend bij stevige vleesgerechten, stoofschotels, wildgerechten of goed gerijpte kazen. Dankzij zijn verfijnde karakter leent deze wijn zich ook uitstekend als 'meditatiewijn' – om rustig van te genieten.