IDI DI MARZO | PASSIONALE CUVÉE PRIVATA

Hamersma: "... ontvouwt zich als een grote wijn. Smeuïgheid, zoete bramen, kersen op sap, een likje Marmite, gedroogde zwarte olijven, bittere chocola en een aangename portie zonuren."

Een unieke wijn met druiven uit Abruzzo en Puglia. 
Gecertificeerd Sustainable en Vegan. 

In 1910 was overgrootvader Vincenzo een van de eerste pioniers die de wijnstok plantte en cultiveerde in Abruzzo. Tijdens de Tweede Wereldoorlog werd zijn landgoed volledig verwoest en pas in 1947 herbouwd door Laurentino, de schoonzoon van Vincenzo, toen hij terugkeerde uit de gevangenschap van de Tweede Wereldoorlog. Aan het einde van de jaren zestig waagde Laurentino zich in een andere regio met de aanplant van nieuwe wijngaarden in de rode vlaktes van het zuiden van Puglia. De liefde en passie voor de wijnbouw brachten hem ertoe om met vasthoudendheid te experimenteren met de teelt en vinificatie van de inheemse wijnstokken van de twee regio's, en het is aan zijn passie dat deze wijn is opgedragen (Passionale betekent "gepassioneerd"). 

Passionale 1910 is afkomstig van een blend van Montepulciano, Primitivo en Negroamaro druiven. De Primitivo wordt geoogst in de eerste tien dagen van september, de Negramaro in de tweede en de Montepulciano op zijn laatst begin oktober. De most, afzonderlijk gevinifieerd, voert een lange maceratie van de schillen uit gedurende 45 dagen en wordt pas daarna geassembleerd. Het volgt een rijping in houten vaten van 550 liter gedurende achttien maanden (50% van het hout is nieuw en 50% van de tweede en derde passage). Het resultaat is een krachtige wijn met een diepzwarte kleur en een groot bewaarpotentieel. Een ware explosie van bramen, zwarte bes en chocolade in de neus en komen dan in de mond, versterkt door hints van tabak, jammig en zwarte peper. De Passionale Cuvée Privata past goed bij oude kazen en hoofdgerechten op basis van vlees met smaakvolle groenten.