Een smaakvol rood uit de Piemonte met een mooi fris rood fruit. De Dolcetto uit de stad Alba bleek een succesnummer tijdens onze laatste proeverij. De fris-fruitige stijl zonder eik is een mooie toevoeging aan het rijke gamma van Roberto Sarotto.
Dolcetto d’Alba DOC
Middelzware bodem, kalkhoudend met een neiging naar klei
Tweede helft van september geoogst
Gisting bij gecontroleerde temperatuur in RVS, gevolgd door een lange maceratie in RVS.
Proefnotitie: Robijnrood met violette reflecties. Geurend naar jonge kers en viooltjes. In de smaak fruitig fris met een goede tanninestructuur.
Gastronomie: Past uitstekend bij gegrild vlees, zoals varkensribbetjes of lamsvlees van de barbecue, en bij halfrijpe kazen zoals pecorino, caciotta of Goudse kaas. Ideaal voor een barbecue of het grillen van vlees in de buitenlucht.
ROBERTO SAROTTO | EEN FAMILIE DOORDRENKT MET WIJNMAKERSPASSIE
Het bedrijf Roberto Sarotto is een familiebedrijf dat altijd al verbonden is geweest met de wijnwereld, met een diep besef van traditionele waarden, maar zonder angst om innovatieve wegen in te slaan en door te gaan als “pioniers” in de Piemontese Wijnwereld, Noord-Italië.
