Eén van 's werelds meest aangeplante druivensoorten, Cabernet Sauvignon. De wijnstok is ontzettend vergevingsgezind en gedijd goed op vele plekken, bijvoorbeeld de (vooral) linkeroever van Bordeaux, het droge klimaat in Argentinië, het landklimaat van Oekraïne en Rusland en het zonnige Zuid-Afrika. Oorspronkelijk een kruising in 1760 van de rode 'Cabernet Franc' en de witte 'Sauvignon Blanc'. Dieprood gekleurd, in geur en smaak vaak gekenmerkt door kracht, tannines, donker rood fruit en hout. Kan goed en lang rijpen op houten vaten.
PROMO
Il Cannone | Rosso Appassimento di Sicilia
Rode wijn Appassimento Italië
Van de wijnmakers van Le Tufare, komt een kanon van een wijn, de IL CANNONE Rosso Appassimento di Sicilia!
Een mooie blend van de authentieke Frappato en Nero d'Avola, samen met Syrah voor de slagkracht aangevuld met een toets Merlot voor de fruitigheid en Cabernet Sauvignon voor de pit. De druiven worden later geoogst dan de overige percelen, waardoor ze indrogen, het Appassimento proces, aan de stok. Hierbij verdampt een gedeelte water in de druif waardoor alle andere smaken een powerboost krijgen.
Het resultaat? Een KANON van een wijn! Zwoel, warm rood met een pittig karakter maar een liefdevol, fruitige kern. Niet hard, maar wel intens. Geniet van deze potentiele bestseller met Pasta Ragù, Pasta alla Norma (Siciliaanse Pasta met Aubergine) of een borrelplank met Caponata, Arancini en Sfincione (Siciliaans antwoord op Pizza).
Druivensoort
Regio
Sicilië is meest zuidelijk wijnregio van Italië en het grootste eiland in de Middellandse zee. Voor meer dan 2500 jaar is Sicilië de belangrijkste wijnregio van het Middellandse gebied geweest hoewel de stijl van haar wijnen ingrijpend veranderd is in de loop der tijd. Terre Siciliane wordt gebruikt voor alle wijnen die de I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica) mogen dragen. Deze benaming is ontstaan in 2011 om de plaats in te nemen van de vroegere Sicilia IGT die DOC werd. Terre Siciliane betekent eigenlijk ‘Siciliaanse landen” hetgeen aangeeft dat de wijn van het hele eiland kan komen.
Producent
De terroir gedreven wijnen van Le Tufare zijn een unikum. Oude wijnbouwtechnieken om goed om te gaan met de bodem en het klimaat, samen met de moderne wijnmakerij zorgen voor veel expressie van de druivensoort in de wijn.
