FRATELLI GIULIARI | RECIOTO DELLA VALPOLICELLA

Rode wijn Zoet Italië

De Recioto della Valpolicella van Fratelli Giuliari is gemaakt met Corvina-, Corvinone- en Rondinella-druiven, gedroogd gedurende een periode van ongeveer drie maanden.

In Veneto betekent "recie" oren, en verwijst naar de orecchiette van de clusters, dat wil zeggen de hoogste en meest blootgesteld aan de zon. Recioto-wijnen worden gemaakt met speciaal geselecteerde druiven. De trossen zijn verdeeld in twee delen: het onderste deel wordt gebruikt om de gemeenschappelijke Valpolicella te maken, terwijl het bovenste gedeelte, dat overeenkomt met de "orecchiette", apart wordt verzameld en vervolgens te laten drogen. Op deze manier verdampt het water dat zich in de druiven bevindt gedeeltelijk, waardoor de concentratie van suikers en de geurige smaakstoffen enorm wordt verhoogd. Dit resulteert in een donkerrode wijn, met een verleidelijk vol en fruitig boeket, rijk aan extracten. De smaak is vol, minimaal 14% alcohol en heel mooi edel zoet. Een wijn om te drinken na de maaltijd of met een dessert.

'La Piccola Botte', het kleine vat, dit staat op elk etiket en is kenmerkend voor alle wijnen van de gebroeders Giuliari. Ze rijpen de wijnen op kleine houten fusten, waardoor de wijn een krachtige, intense en complexe smaak ontwikkeld. Anders dan de andere producenten die geen of alleen grote houten fusten gebruiken die geen tot weinig invloed hebben op de rijping van de wijn.

De gebroeders Giuliari zetten het eeuwenoude familiebedrijf voort met de vakkennis van vroeger. Onmiskenbaar het mooiste karakter wat men in een echte Italiaanse wijn kan vinden...

Technische details

Wijn type
Rode wijn
Jaar
2015
Stijl
Gedroogd, Zoet, Intens
Land
Italië
Regio
Recioto della Valpolicella DOCG
Producent
Fratelli Giuliari
Druiven
Corvina, Corvinone, Rondinella
ABV
14%
Sluiting
Natuurkurk
Inhoud
75cl.
Allergenen
Sulfieten
Methode
Gedroogd, Vergisting gestopt
SKU
000984
Fles SKU
8019970000172

Proefnotitie

Een donkerrode wijn, met een verleidelijk vol en fruitig boeket, rijk aan extracten. De smaak is vol, minimaal 14% alcohol en heel mooi edel zoet. Een wijn om te drinken na de maaltijd of met een dessert.

Producent

De gebroeders Giuliari zetten het eeuwenoude familiebedrijf in de Veneto regio van Italië voort met de vakkennis van vroeger. Hier produceren ze al jaren topwijnen van lokale druivensoorten, vaak met een gedeelte gedroogde druiven. Zeer herkenbaar voor de streek en gebruik in onder andere de Amarone della Valpolicella, Ripasso Superiore en de Nemm Rosso.

Goede wijn maken kan heel veel tijd kosten. Zeker wanneer men de wijnen lang laat groeien, lang laat drogen, lang laat rijpen op kleine houten vaten en daarna nogeens lang op fles... Maar wat er dan toch uit komt....!

Druivensoort

Een blend van Corvina, Corvinone en Rondinella.

Corvina | Corvina Veronese is een felrode druif, met een wijn die vaak vol-fris is en geurend naar kersen. Veelal aangeplant in Valpolicella en Bardolino, noord Italië. Zeer geschikt om te blenden met 'Rondinella' en 'Milinara' voor bijvoorbeeld Amarone della Valpolicella en Valpolicella Ripasso.

Corvinone | Corvinone heeft een grote druif met een dikke, donkere schil. Perfect om te drogen zonder dat deze kapot gaat en zal beschimmelen. Ook goed te gebruiken in de bekende Valpolicella blend.

Rondinella | Rondinella is een rood, Italiaans druivenras welk een ondergeschikte rol speelt in de blend van Amarone della Valpolicella en Valpolicella Ripasso. Maar ondergeschikt betekend niet onbelangrijk! Deze druif zorgt voor een belangrijk fruitig kersenrood en kan goed gedroogd worden.

Regio

Het heuvelachtige wijnbouwgebied ten noorden van de Adige staat bekend om marmerwinning en wijnbouw. De rode wijn die bekend staat als Valpolicella wordt typisch gemaakt van drie druivensoorten: Corvina Veronese, Rondinella en Molinara. De Valpolicella staat net na Chianti in de totale wijnproductie van DOC (Denominazione di Origine Controllata). In de omgeving wordt een verscheidenheid aan wijnstijlen geproduceerd, waaronder de Recioto dessertwijn. Deze zoete rode dessertwijn kreeg in 2010 een eigen DOCG (Denominazione di Origine Controllata Garantita) status. En niet zonder reden! Extreem hoge kwaliteit met als basis de beste Amarone della Valpolicella druiven.

Wijnen van dezelfde producent