IDI DI MARZO | PECORINO

Witte wijn Mineralen Italië
De echte oorsprong van Pecorino is een mysterie, hoewel de legende zegt dat de naam komt van het feit dat in de oudheid de wijnstokken die op de Abruzzen-bergen groeiden, de favoriete snack waren voor schapen ("pecora" in het Italiaans). Een aantal onderzoekers denkt dat de cultivar verwant is aan "Greco", van Griekse oorsprong, die zich later verspreidde over de regio Campanië en andere delen van Zuid-Italië.

De wijngaarden van het landgoed Idi di Marzo bevinden zich op kalksteen- en kleigronden, met een perfecte ligging op het zuidoosten om de scherpte en structuur van de wijnen te garanderen. De oogst, die plaatsvindt in de tweede tien dagen van september, zorgt voor rijpheid en ontwikkeling van de druiventrossen, badend in de zon gedurende het grootste aantal uren per jaar.

Maceratie bij zeer lage temperaturen gedurende 24 uur in stalen tanks wordt gevolgd door twee maanden in stalen vaten en één in de fles.
De Pecorino is vonkelend en intens geel met een subtiele neus van citrus. In de mond zijn frisse, evenwichtige en echt aanhoudende aroma's van lychees en citrusfruit waarneembaar.
Dit is de perfecte wijn om te serveren bij rauwe vis of bij verse kazen.

Technische details

Wijn type
Witte wijn
Jaar
2021
Stijl
Mineraal, Fris, Subtiel
Land
Italië
Regio
Terre di Chieti IGT
Producent
Idi di Marzo
Druiven
Pecorino
ABV
12,5%
Sluiting
Natuurkurk
Inhoud
75cl.
Allergenen
Sulfieten
Methode
Traditioneel, RVS
SKU
002026
Fles SKU
8033355593448

Proefnotitie

De Pecorino is vonkelend en intens geel met een subtiele neus van citrus. In de mond zijn frisse, evenwichtige en echt aanhoudende aroma's van lychees en citrusfruit waarneembaar.

Producent

Het landgoed van Idi di Marzo is gelegen in Villamagna, in het mooiste druiventeeltgebied van de Abruzzo. Hier drukken de inheemse druivenrassen van Abruzzo - onder andere Montepulciano, Pecorino en Trebbiano - al hun frisheid en intensiteit met verve uit.

Druivensoort

Pecorino, van 'Pecora', betekend Schaap, naam ook gebruikt voor de lokale schapenkaas. De druif is een specialiteit uit de Marche, nu steeds meer aangeplant langs de oostkust van Italië. Niet de meest makkelijke druif om te verbouwen (in verband met lage opbrengst, eventuele ziektes), maar zeer de moeite waard om zijn unieke karakter. Droog, mineralig, zacht fris, herbaal, citrus.

Wijnen van dezelfde producent